1、和餃子面時要分次加入涼水,将面和均勻和透,揉到表面光滑,軟硬适中。
2、和好面後用濕布蓋住,饧上1到2小時即可。
3、如果在和面時加一個雞蛋,不僅增加了蛋白質,使餃子更有營養,而且下水煮時,蛋白質遇熱凝固收縮,起鍋後收水快,餃子皮結實不易粘連,餃子美觀,吃起來口感爽滑。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!