豆皮在進行煎炸的時候最好是進行濕炸,因為豆皮一般都是幹制的,非常硬,直接放到油鍋裡面煎炸的話,會很容易炸碎、炸糊,從而導緻口感下降,所以說炸之前需要将它放到水中浸泡一段時間,讓其充分吸水,這樣炸出來會更加方便美味。
怎麼制作豆皮
豆皮是市面上非常常見的一種食物,它是我國傳統豆制品,制作方法有很多,吃起來極為有嚼勁,受到人們歡迎,很多人都喜歡将豆皮炸着吃,隻要炸好之後王麗曼加些調料讓其入味,就會非常美味了。
在炸豆皮的時候一般都是濕炸的,因為豆皮買回來之後通常都是幹的,非常硬,要是直接将它放到鍋裡炸的會,會出現将它炸碎、炸糊的情況,口感也會下降,而将它浸泡一段時間之後,豆皮就會充分吸水而變軟,炸起來也會更方便一些。
炸豆皮非常簡單,将它放到清水中泡軟,撈出來控幹水分之後,然後用筷子夾住卷起來備用,在鍋中燒油,油熱之後将卷起來的豆皮放到裡面煎炸至定型松開筷子,接着繼續炸制金黃即可,這樣炸出來的豆皮會非常松脆美味。
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