酵母在使用的時候可以用溫水化開,也可以直接放到面粉裡面,若是直接放到面粉裡,需要将二者攪拌均勻,再加溫水攪拌和成面團,和面的時候要更細緻一些,而用溫水攪拌後加到面粉裡面,能夠讓發面效果更好。
酵母是否需要用溫水融化
酵母是烘焙食物中比較常見的發酵材料,我們在使用的時候一般都是先用溫水化開之後再加入到面粉裡面的,這樣子會更加均勻,有助于使用發酵的更好,不過有些剛接觸烘焙的人會有一個疑問,酵母一定要用溫水化開嗎?
實際上在進行發酵的時候,酵母也可以不用溫水化開,直接倒進面粉裡面使用的,通常将二者攪拌均勻,然後再用溫水進行攪拌,和成面團,放到溫暖的地方進行發酵就可以了,不過這種方法需要和面的時候和的更加細緻,讓酵母粉和面粉充分的混合均勻,這樣面團才能發酵更好。
而我們之所以在發酵的時候将酵母用溫水化開,是因為這樣能讓酵母菌更容易分布在面粉的各個角落,讓發面效果更好、更快、更加的均勻,所以說其實在制作的時候看個人習慣來使用酵母就可以了。
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