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為什麼古早蛋糕會開裂

生活更新时间:2024-11-25 07:10:38

　　之所以自己制作的古早蛋糕出現開裂的情況，常見的原因就是材料水分過低且烤箱溫度過高的緣故，我們可以在制作古早蛋糕的時候使用水浴法，增加烤箱裡面的濕度，一般用錫紙将模具包裹住，放到烤箱第三層，然後再第四層放裝水的盤子即可。

　　古早蛋糕開裂原因

　　古早蛋糕是現在市面上比較受歡迎的一種蛋糕，“古早”這兩個字來源于閩南、台灣等地，一般疆場用這個詞新形容古舊、傳統的味道，在很久之前，物資匮乏的時候，人們經常食用最普通的食材來制作出美味的食物，現在的古早蛋糕就是從那個時候流傳下來的。

　　古早蛋糕開裂，最常見的原因就是水分過低，烤箱溫度過高的緣故，若是在蒸制的時候材料水分不足且烤箱溫度過高的話，就很容易造成蒸出來的古早蛋糕出現開裂的情況，不僅外觀不好看，吃起來口感也幹巴巴的。

　　建議在制作古早蛋糕的時候要使用水浴法，這樣能增加烤箱裡面的濕度，很好的避免蛋糕開裂的情況。一般直接用錫紙将模具包住，然後放到接好水的盤子裡，在第四層烤盤裡面放水，第三層方蛋糕模具即可。

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