首先将生姜切成薄片,排骨切成小塊,再一起放進鍋中煮,泛白後撈起。在鍋裡加入油,将排骨倒進去煸炒,之後加入适量料酒,翻炒後倒入足量清水、生抽以及老抽,在煮沸時加鹽和糖,等湯汁煮濃後大火收汁,裝盤即可。
準備材料:排骨、生姜、鹽、白糖、料酒、生抽等
1、首先将生姜切成薄片,然後将排骨洗淨,切成小塊,在鍋中加水,開火後将切好的生姜以及排骨一并倒進去。
2、焯水片刻,等排骨泛白之後撈起,放在碗裡備用。在鍋中倒入油,将排骨倒進去煸炒。
3、先加入适量的料酒,翻炒片刻後加足量清水,再往裡面倒入老抽和生抽調色,鍋中水煮沸的時候加入适量的鹽和糖。
4、小火将湯汁熬煮濃,再轉大火收汁,接下來裝盤即可,這樣做的排骨就會很好吃。
小竅門:生姜可以去除排骨中的腥味,所以最好是要放足量。
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