tft每日頭條

 > 生活

 > 小蘇打能替代食用堿嗎

小蘇打能替代食用堿嗎

生活 更新时间:2024-06-26 07:55:30

  小蘇打是能代替食用堿的,其效果甚至會比食用堿更好一些。食用堿是用碳酸鈉和碳酸氫鈉混合制成的,堿性比較強,在發酵面食的時候放多了會導緻堿味過重,而小蘇打即使用量多一些也不會出現這種情況。

  小蘇打是否能代替食用堿 

  小蘇打是我們日常生活中比較常見的一種材料,很多人在制作饅頭、包子等面食的時候會用到它主要起發酵的作用,而食用堿,人們也用的比較多,一些剛接觸烹饪的新手,甚至經常将這二者給弄混。

  要想了解小蘇打是否能代替食用堿,首先就要弄清楚二者的性質。食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物,能夠快速軟化食物纖維使其漲發,而小蘇打又被稱為是碳酸氫鈉,性質較為為何,是生活中常用的發泡劑。

  在發酵面食的時候,通常是可以用小蘇打來代替食用堿的,甚至效果還要比食用堿更好,食用堿的堿性強于小蘇打,一般在使用的時候放多了會導緻堿味很重,而小蘇打即使用量稍微多一些也不會出現發苦的情況。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved