發面時沒有酵母的話可以用小蘇打、白醋來代替它，我們隻需要将面粉、小蘇打、白醋之間的比例控制在10:3:1左右，然後将它們混合在一起再往其中加入适量的溫水，最後把面粉揉搓成面團放置在一旁靜置發酵就可以了。
沒有酵母怎麼發面
如果我們在制作包子、饅頭這類面食的時候發現家裡沒有酵母可以發酵面團的話，就可以用我們家中常見的小蘇打、白醋來代替酵母完成使面團發酵的工作。
用小蘇打發酵面粉的方法非常簡單，我們隻需要先準備适量的面粉，然後把小蘇打、白醋的比例控制在3:1左右并加入其中，再把溫水倒入面粉裡将面粉揉成面團進行發酵即可。
不過需要注意的是，發面時若是添加過多小蘇打的話就會導緻面團産生苦味、澀味，所以我們在發面前還要稱好面粉的重量，然後将面粉和小蘇打的比例控制在10:3左右。
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