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泡打粉和膨松劑有什麼區别

生活 更新时间:2024-09-28 12:11:03

  準确來說泡打粉屬于膨松劑的一種,但是二者在使用方法方面存在不同。泡打粉主要用于面食制品的快速發酵,在制作蛋糕、發糕等食物的時候有很好的作用,而疏松劑能夠讓糕點、餅幹等面食在制作過程中體積膨脹和結構疏松。

  泡打粉和膨松劑有什麼不同 

  面食是我國食物中不可或缺的一環,其中各類糕點、面包等近些年來更是深受人們歡迎,一般在孩子總面包的過程中基本上都會使用到泡打粉或者膨松劑之類的物質,否則會導緻做出來的面包口感不佳,也有很多人分不清楚泡打粉和膨松劑,甚至将二者混為一談。

  怕打分是膨松劑的一種,它是一種食用型添加劑,是用蘇打粉再加上其它酸性材料,并用玉米粉填充制成的白色粉末,膨松劑是在食品加工中添加在生産烘焙食品的主要原料小麥中,并在加工過程中受熱分解,産生氣體從而讓食品具有蓬松效果的物質。

  泡打粉和膨松劑的在用法方面是不同的,泡打粉主要用于面食制品的快速發酵,在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭等面食的時候有很好的作用。疏松劑同樣也适用于制作面食,但是主要是讓糕點、餅幹、面包等食物在制作過程中體積膨脹和結構疏松。

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