食材:五花肉、老抽、生抽、黃酒、生姜、冰糖、蔥。
1、五花肉切大塊、生姜切片;
2、五花肉冷水下鍋,煮開後再煮四五分鐘,撈出來;
3、将洗幹淨的蔥鋪在鍋底;
4、将姜片放在鍋上,五花肉肉皮朝下放在姜片上;
5、将冰糖、醬油、黃酒倒入鍋中,蓋好高壓鍋鍋蓋,選擇炖肉模式;
6、壓制好後,等氣壓散去,将肉皮朝上再壓10分鐘左右即可出鍋。
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