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為什麼花甲炒出來很腥

生活 更新时间:2025-02-23 03:10:54

  之所以花甲炒出來很腥,是因為大多數人在烹饪的時候會先将其焯水,這樣會導緻花甲殼緊閉,難以将沙吐出來,同時也不好進行去腥工作。建議将花甲買回來後最好先加鹽放到水中浸泡,然後再加入調料進行烹饪工作。

  炒花甲腥的原因 

  海鮮是很多人都喜歡吃的一種食物,因為大多數海鮮口感比較鮮嫩,營養物質也極大程度的高于普通食材,受到人們的歡迎。花甲就是比較常見的海鮮之一,不管是蒜蓉花甲,還是香辣花甲,都别有一番風味,很多人都會自己在家動手制作。

  有時候自己炒出來的花甲,會有一股濃郁的腥味,吃起來口感也不好,這主要是在炒制之前将花甲焯水的緣故。很多人在炒花甲之前會将其焯水,實際上這樣是不對的,花甲遇熱會導緻殼緊閉,難以将内部的沙子吐出來,同時也難以去除内部的腥味。

  建議在制作花甲的時候先用清水沖洗幹淨,接着放到鍋裡面,加入大量的水和适量食鹽,浸泡3小時左右,這樣就能讓花甲将沙全部吐出來,接着将其清洗幹淨,控幹水分備用,在鍋中加油,大火燒開後加生姜、蒜和花甲,翻炒出香味後再适當調味,美味的花甲就完成了,也不會有腥味。

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