酵母、泡打粉都可以用來制作油條,如果我們想油條的口感更加蓬松的話,就可以選擇使用泡打粉。如果我們想要油條更綠色、健康的話,就要選擇酵母,因為泡打粉是一種化學膨松劑,很多泡打粉内部還含有一定量的鋁。
用酵母還是泡打粉制作油條
我們平時在制作油條的時候,往往都需要讓揉好的面條進行發酵,這樣制作出來的油條的口感才會蓬松。那麼,我們在制作油條時應該用泡打粉還是酵母對它進行發酵呢?
酵母粉、泡打粉都有讓面團發酵的效果,如果我們想要做出來的油條的口感更佳蓬松的話,就可以使用屬于快速發酵劑的泡打粉,它是以蘇打粉、玉米粉為主要原料制成的。
如果我們想要制作出來的油條以綠色、健康為主的話,就可以優先選擇用酵母來給面團發酵。因為酵母是天然膨松劑,而泡打粉則是化學蓬松劑,它的内部通常都含有一定量的鋁。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!