tft每日頭條

 > 知識

 > 什麼東西可以代替糖隻要甜就行

什麼東西可以代替糖隻要甜就行

知識 更新时间:2024-07-19 15:25:16

  如果是需要為糖尿病人食用的不含糖的甜味劑,有糖醇類添加劑可以使用。

  糖醇是單糖經催化氫化及硼氫化鈉還原為相應的多元醇。糖醇雖然不是糖但具有某些糖的屬性。目前開發的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等,這些糖醇對酸、熱有較高的穩定性,不容易發生美拉德反應,成為低熱值食品甜味劑,廣泛應用于低熱值食品配方。國外已把糖醇作為食糖替代品,廣泛應用于食品工業中。用糖醇制取的甜味食品稱無糖食品,糖醇因不被口腔中微生物利用,又不使口腔pH降低,反而會上升,所以不腐蝕牙齒,是防齲齒的

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved