低糖電飯煲是僞科學,做出低糖米飯的關鍵是選擇合适的大米材料和選擇合适的瀝米方式,與電飯煲的選擇沒有關系。吃米飯之所以會升高血糖,是因為人們在攝入澱粉後,通過澱粉酶水解作用,生成麥芽糖和葡萄糖,進入血液從而升高血糖濃度。市面已經能夠買到延緩葡萄糖的轉化和吸收的大米,或是和糙米、燕麥、荞麥、玉米等雜糧混在一起,都可以有效減低餐後血糖的升高,血糖反應的曲線更平緩。
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