竹葉糕原料:糯米 、五花肉、蔥絲、姜末、香油、醬油、味精、鹽。
竹葉糕做法:
1、制肉餡;
2、将泡發好的糯米與肉一起攪拌均勻;
3、将煮過變軟的竹葉一撕兩半,中間的硬莖去掉,将竹葉彎成一個扁平的漏鬥狀,把拌好的肉餡和糯米填入,包緊,多餘的葉子用剪刀剪掉,然後用牙簽插在中央起固定作用;
4、把糯米肉糕疊着碼放在盤子中,水開後,放入蒸鍋蒸10分鐘左右;
5、待其放涼後即可食用。
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