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兖州區美食

知識更新时间:2025-05-13 18:59:13

兖州區美食有兖州壯馍、兖州馓子、兖州胡辣湯、兖州沫、麥子煎餅、幹飯鍋、兖州大燒餅等。

1、兖州壯馍：兖州壯馍是山東省濟甯市兖州區的特色小吃。兖州壯馍其“味”之香、其“勁”之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，香在口裡，美在心裡。

2、兖州馓子：馓子是兖州的城鄉常見的一種面食小吃，其條勻細，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香滿齒頰，再嚼一口，餘香入懷，三日不絕，是很多兖州在外的遊子最思念的家鄉美味。

3、兖州胡辣湯：在兖州的名産名吃中，首屈一指的要算胡辣湯了。兖州人愛喝胡辣湯，這種習慣，也不知沿襲了多少年，胡辣湯可說是“隔壇十裡香，一聞就要醉”，胡辣湯味美、口辣、色清。

4、兖州沫：上個世紀兖州沫膏惟劉氏一家獨營，後雖有别家仿做，但由于原料不全或制法不當，較劉氏沫膏均顯遜色，現在兖州做沫膏的也越來越少，這種傳統小吃也快要失傳。

5、麥子煎餅：麥子煎餅是兖州的主食。傳統做法是将麥子淘淨泡透後，在石磨上磨成沫子，把沫子攤在燒熱的鏊子上，通過抿、刮等工序，待煎餅黃而不糊的時候，揭下來，這種薄如紙的煎餅就做成了。煎餅做法有十幾種，加上油、鹽、蔥花做成鹹煎餅，加上芝麻做成芝麻煎餅，加上辣椒做好辣椒煎餅，加上豆腐雞蛋做成菜煎餅，在工藝上改變一下，揭下來的煎餅放在鏊子上再烙一下，做成脆爽的酥煎餅。

6、幹飯鍋：幹飯鍋是兖州的地方名吃，其實做法和濟甯的甏肉幹飯類似，一碗幹飯上面澆上一些五花肉炖成的菜，到兖州的朋友可以品嘗一下。

7、兖州大燒餅：兖州大燒餅是山東兖州的傳統名吃，是外圈厚、内芯薄，中間抹糖漿粘芝麻，烤制起來，薄的内芯酥了，厚的外圈正好熟了，内芯吃起來香甜酥脆，外圈吃起來松軟可口、脆軟相同、相得益彰、脆的更脆、軟的更軟。

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