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紅皮土豆和黃皮土豆那種好吃

知識 更新时间:2024-07-28 04:27:31

各有千秋,根據個人口味而定:

1、紅皮土豆粉質少,适于炒,而且做起來比較省時間,熟的比較快一些。另外,口感比較好、粘、比較爛糊。

2、黃皮土豆粉質多,可用于提取澱粉,适于煮或炖,如牛肉炖土豆宜用黃皮土豆。

在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。土豆營養素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱号。黃皮土豆外皮暗黃,内色呈淡黃色,澱粉含量高,品味較好。

紅皮土豆顔色特别,呈粉紅色,紫紅色不等。富含多種微量元素,尤其高含澱粉和花青素,具抗氧化作用,營養豐富,防癌抗癌、美容養顔、護心降血壓,食療效果極佳。紅皮土豆相對于一般土豆口感更糯,汁多有粘性,被評為最适合做土豆泥和薯條的土豆。

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