想要發出來的面團松軟的話,就要把面粉和酵母按照100:1的比例用溫水混合在一起,然後把揉好的面團放在20℃~30℃的環境中進行第一次發酵,最後将做好造型的面食冷水入鍋使它在水溫逐漸升高的過程中二次發酵即可。
怎麼發面才蓬松柔軟
我們如果想要讓發酵出來的面團蓬松、柔軟的話,就要先準備好适量的面粉和酵母,這裡要把面粉和酵母之間的比例控制在100:1之間,然後再準備适量的溫水。
接着把溫水倒入準備好的酵母中攪拌均勻,将調制好的酵母水倒入面粉中并将面團揉搓成面團,再把面團用保鮮膜密封起來放置在20℃~30℃的環境中進行第一次發酵。
等面團發酵至兩倍大之後即可将它取出來排氣、使用,随後讓做好造型的面食冷水入鍋加熱,這樣使它在水溫逐漸升高的過程中進行第二次發酵并被蒸熟就可以了。
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