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牛肉怎麼炖才能炖的軟爛

知識 更新时间:2024-11-20 12:43:24

主料:牛肉500克、土豆300克。

輔料:食鹽5克、醬油5毫升、冰糖5克、姜3片、八角2個、桂皮2克、幹辣椒2個、料酒5毫升、香葉2片、植物油300毫升、蔥10克。

步驟1.蔥切段、姜切片備用;

2、牛肉洗淨,切成塊狀備用;

3、土豆去皮切成塊,然後将鍋置于火上,倒入植物油,油熱後下入土豆塊,炸成黃色後撈出備用;

4、将牛肉塊焯水備用;

5、鍋中放入植物油,倒入八角、桂皮、香葉、幹辣椒和蔥姜翻炒均勻;

6、鍋中加入牛肉翻炒,翻炒均勻後加入冰糖、醬油和料酒繼續翻炒;

7、加入開水,燒開後轉小火煮10分鐘,加入鹽和土豆塊後繼續煮20分鐘;

8、開大火收幹湯汁後即可完成。

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