蔥爆牛肉蓋澆飯的做法:
1、将牛肉切小片備用;
2、在切好的肉當中加入少量生抽、蚝油及料酒,入味備用;
3、将大蔥切絲備用;
4、鍋燒熱倒入少許油,将牛肉倒入鍋内滑炒,放少許糖,變色後盛出備用;
5、重新在鍋倒入少許油,将切好的蔥絲倒入鍋中翻炒,加少許鹽和紅燒醬油,最後将炒好的牛肉倒進鍋中一起翻炒,将成品澆在剛蒸熟的米飯上即可。
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