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北杏仁怎麼吃

知識 更新时间:2025-02-26 00:03:24

  北杏仁需要用水泡三天,用鹽水焯一下再煮來吃,北杏仁又名苦杏仁,為薔薇科植物山杏,夏季采收成熟果實,除去果肉及核殼,取出種子,曬幹。北杏仁中起着關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質。平時使用的北杏仁,經溫火炒制後,去掉了外皮,減輕了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免過量食用傷及身體。

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