1、外觀産地:
鵝蛋個頭比較大,幾乎是比鴨蛋大2到3倍,比雞蛋大四到五倍,可想而知,外觀的區别還是很大的,其次鵝蛋多為白色殼,而鴨蛋又青色也有白色,但青色居多;
2、營養價值:
鵝蛋營養價值也很高,但是其蛋白質含量稍微遜色于鴨蛋,不過由于其個頭大,分量足,因此一顆鵝蛋的脂肪含量要遠遠高于任何其他蛋類,包括鴨蛋和雞蛋,其次鴨蛋所含礦物質中鈣和鐵的含量較高,而鵝蛋則是磷和鈉居高,因此鴨蛋能夠促進骨骼發育和防止缺鐵性貧血,而鵝蛋因為卵磷脂含量高,尤其是蛋黃裡面,其對于人體大腦組織發育有很好的效果;
3、味道吃法:
鴨蛋由于味道比較腥,因此人們一般都比較喜歡腌制之後再食用,這樣可以去除其中的腥味,但是鵝蛋腥味比鴨蛋更重,味道也不及鴨蛋,因此人們很少食用鵝蛋,市面上也很少見,一般鵝蛋是直接用于炒菜時食用,大蔥煎蛋、臘腸煎蛋等,用味道比較重的食材來蓋住其腥味。
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