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饅頭蒸不起來是什麼原因

生活 更新时间:2025-12-03 23:46:47

  饅頭蒸不起來一般是因為蒸饅頭的時機不對。我們平時在蒸饅頭時最好讓它冷水下鍋,這樣水被逐漸加熱之後饅頭就能在溫暖的環境中二次發酵從而膨脹起來。我們若是讓饅頭開水下鍋的話,饅頭内的酵母就會被高溫水蒸氣燙死從而無法發酵。

  為什麼饅頭蒸不起來 

  我們平時在制作饅頭的時候要經過和面、發面的過程才能把面團分成饅頭形狀蒸熟,而饅頭在這個蒸的過程中是會再次膨脹一點的,但是也有一些情況會導緻饅頭蒸不起來。

  這種情況會出現一般是因為我們蒸饅頭的時機不對,蒸饅頭應該讓饅頭冷水下鍋,這樣水和饅頭逐漸被加熱以後,饅頭就可以在這種溫暖的環境下進行二次發酵從而膨脹起來。

  但若是我們等鍋中的水開了以後才把饅頭放入鍋中的話,那溫度過高的水蒸氣就會燙死饅頭内部的酵母從而導緻饅頭無法進行二次發酵,這樣饅頭蒸不起來的情況就會出現了。

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