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泡開的木耳可以直接涼拌吃嗎

生活 更新时间:2024-12-01 00:45:26

  泡開的木耳一般不建議直接涼拌食用,最好是焯水之後再涼拌,因為泡過水之後僅僅隻是将木耳泡發了,并不能清除裡面的細菌、微生物等物質,食用後對健康不利。不過幹木耳是經過曬幹處理的,裡面的卟啉等物質會會破壞,所以就算食用了也不會食物中毒。

  泡開的木耳怎麼吃 

  木耳很多人都不陌生,它是我們生活中一種比較常見的食用菌類,口感Q彈綿軟有嚼勁,食用價值非常高,且營養也很豐富,适量食用對身體是有一定好處的,不過現在市面上的木耳都是幹木耳,在食用之前都是要進行泡發工作的。

  一般來說,泡開的木耳是不能直接涼拌食用的,需要進行焯水之後再涼拌,因為泡過水之後僅僅隻是将木耳給泡開了,并不能很好的清除裡面的細菌、微生物等物質,所以為了保證口感和健康,在泡開之後是要放到熱水中進行焯水工作再涼拌的。

  不過幹制的木耳通常都是經過曬幹處理的,裡面的卟啉等物質已經被大大破壞了,所以将它泡開之後沒有進行焯水工作的話,也是可以食用的,不會出現食物中毒等情況。

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