正宗貴州十大名菜
1、烏江豆腐魚——是遵義一道色香味俱全的地方名肴，其魚肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無渣，入口即化。
2、糟辣脆皮魚——這道菜集酸、甜、鹹、微辣于一體，它特點是皮脆肉鮮，肉骨分離，吃起來十分方便。
3、貴州辣子雞——這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋，聞起來香飄四溢，吃起來鮮香爽口，油而不膩，令人回味無窮。
4、青岩狀元蹄——以豬蹄、植物油、醬油、精鹽等為原料精心鹵制而成。吃起來肥而不膩，糯香滋潤。
5、苗家酸湯魚——以魚肉、酸湯、山倉子等香料，成品略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，入口酸味鮮美，辣勁十足。
6、花江狗肉——原材料有肥嫩狗、花椒、砂仁、狗肉香等，烹饪方法很獨特，原料、加工過程、配料也非常講究，成菜後口味鮮香、香辣。
7、貴州八寶甲魚——以甲魚為主料，配以金鈎、瑤柱等輔料而制成，甲魚肉香糯酥爛，八寶味鮮醇和，并有滋陰涼血，湯鮮味濃、營養豐富。
8、盜汗雞——屬于黔菜系，成品鮮嫩味美，不肥不膩，清香四溢；湯黃如玉，清澈透亮，味濃鮮美，滋補養人，營養豐富。
9、貴州宮保雞丁——選仔公雞的腿肉，雞脯肉纖維長，腿肉纖維亂，雞脯肉嫩，仔公雞的腿肉更嫩，且更有嚼頭。
10、骟雞點豆腐——以骟雞和豆腐作為主要的原料而調制的菜，豆腐潔白細嫩，雞肉清香可口，清湯回甜爽口，實乃一道美味佳肴。
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