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油炸一般都是澱粉還是面粉

生活 更新时间:2025-01-20 04:43:35

  油炸一般使用的都是澱粉,用澱粉炸制的食物外表看起來會更加金黃,口感酥脆且韌性十足,而面粉炸成的食物,使用起來會比較有韌性,炸制後是酥軟的狀态。現在在炸制食物的時候,大多都是用面粉和澱粉按照一定比較混合的,效果更佳。

  油炸用什麼粉比較好 

  在一部分家長的嚴重,可能會認為油炸食品非常不太健康,但是對于一些年輕人來說,他們大多都難以抵擋油炸食品的誘惑。一般在油炸食物的時候,都會在其包面裹上一層粉,讓其口感變得更加酥脆,那麼這層粉到底是澱粉還是面粉呢?

  一般情況下,炸制東西最好使用澱粉,用澱粉炸制的食物外面看上去會更加的金黃且口感酥脆,韌性十足,雖然長時間放置之後就會變的酥軟,但是經過二次複炸之後又會恢複知道松脆可口的狀态,而用面粉炸成的食物,食用起來會比較有韌性,炸制後就是酥軟的狀态。

  不過現在在炸制食物的時候,大多都是用面粉和澱粉按照一定比例混合進行的,這樣能将兩者的優勢利用起來,加上泡打粉、蛋清混合調勻之後,能讓炸制的食物更加蓬松,散發出誘人的味道。

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