用料:羊肉500克、大蔥、姜絲、孜然粉、花椒粉、鹽、醬油。
具體步驟如下:
1、 把羊肉洗幹淨,放在廚房紙上面,多換幾次紙,待血水全部吸幹淨;
2、 吸幹淨的羊肉切成條,放入姜絲,生粉,孜然粉,花椒粉,鹽,油,腌制30分鐘待用;
3、 把姜,蔥,切絲,待用;
4、 先把石鍋放水,中火燒開,待石鍋燒燙後,在炒鍋放适量的油,大火炒香姜蔥,放進羊肉快速翻炒,放适量的醬油、孜然粉、花椒粉;
5、 等到羊肉7成熟,倒掉石鍋中的水,放進羊肉,蓋上蓋子,上桌,焖幾分鐘後即可。
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