豬肝煮熟之後發苦還能吃,隻不過味道不太好而已。一般情況下,煮熟的豬肝發苦,可能是在烹饪之前沒有清洗幹淨,導緻味道難以消散,另外還有可能是炒制時間過長,将豬肝炒老了,這個時候口感也會十分幹澀。
煮熟的豬肝發苦還能吃嗎
大家對于豬肉肯定都不陌生,它在生活中比較常見,很多人都非常喜歡吃,除了豬肉之外,它的一些内髒也是可以食用的,例如豬肝,營養價值比較高,含有豐富的鐵元素,能夠補充身體中所需要的鐵,但是有時候再将豬肝煮熟之後會有一股苦味。
煮熟的豬肝發苦,很有可能是豬肝在烹饪之前沒有沖洗幹淨,豬肝一定要在水龍頭下沖洗幹淨,做好去血水等工作,然後再整塊的放進淡鹽水中浸泡30分鐘,這樣它裡面的苦味就能基本上完全消除。
另外還有可能是炒制的時間過長,将豬肝炒老了。豬肝入鍋爆炒之後不能煮太久,要是太老的話可能會導緻肉質幹澀,建議将豬肝下鍋後爆炒5分鐘左右,看到它沒有血絲且顔色變為褐色,就可以出鍋了。
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