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牛腱子能直接爆炒嗎

生活更新时间:2024-12-17 16:54:00

　　牛腱子肉是不建議直接爆炒的，否則會導緻它吃起來口感比較老，建議在炒牛腱子之前先對它進行處理，切片之後放到碗裡，一次加入蛋清、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，接着進行炒制即可，或者還可以用能肉粉和牛腱子肉攪拌均勻進行炒制。

　　牛腱子怎麼處理

　　牛肉是很多人都喜歡吃的肉類食物之一，而牛肉根據牛身上不同的部位，味道也有有所不同，有的比較硬，有的比較嫩，适合不同的烹饪方法，其中牛腱子指的是牛的大腿肌肉，它本身就是非常硬的，所以在烹饪的時候一定要注意。

　　建議在烹饪牛腱子的時候不要直接炒，否則吃起來味道就會比較老，也不夠嫩滑，所以我們在炒制之前，需要将牛腱子切片，然後依次加入加蛋清、生抽、料酒以及澱粉一起攪拌均勻，然後再放到油鍋裡面炒制。

　　要是覺得腌制的方法過于複雜，缺乏材料的話，我們也可以直接選擇使用嫩肉粉，将牛腱子肉切好放到碗裡，然後倒入嫩肉粉攪拌均勻，這樣炒制出來的牛腱子肉就會非常鮮嫩可口了。

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