要泡發幹海參,需要先用涼水将海參浸泡48小時,然後去掉海參的沙嘴和内髒,之後向鍋中加水,倒入海參煮一個小時撈出,第二天再重複煮一次即可完成。
我們買到幹海參後,需要先将它泡發,先将海參用清水洗幹淨,然後放入純淨水中浸泡,泡48小時,泡好之後用剪刀剪去海參的腹部,去掉沙嘴。
然後開始煮海參,鍋中加水,倒入海參,煮1個小時左右關火,撈出等海參變涼,接着把海參放入事先備好的冰水裡,放置在冰箱裡泡上一天。
第二天按照第一天的方法再煮一次,然後依舊是撈出自然冷卻,冷卻後倒冰水裡放在冰箱冷藏1-2天就泡發好了。記住整個過程不能讓海參碰到油、鹽。
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