大白菜過夜之後最好不要吃了,生的大白菜裡面含有硝酸鹽,炒熟之後經過放置就會産生亞硝酸鹽,放置的時間越長亞硝酸鹽的含量就越高,這種物質進入人體後會轉化為亞硝胺,它是一種緻癌物質,所以吃剩之後應倒掉。
大白菜過夜怎麼辦
大白菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜,很多家庭都經常用它來炒菜吃,無論是清炒還是加肉炒都别有一番風味,受到人們喜愛。不過很多人為了能夠多吃一點菜,經常在做的時候做很多,導緻一天都吃不完,大白菜這種更是如此。
但是實際上大白菜是不能過夜之後吃的,因為生的大白菜裡面含有無毒的硝酸鹽,炒熟之後放置就會産生亞硝酸鹽,而且放置的時間越長亞硝酸鹽的含量就越高,這種物質進入人體會轉化成亞硝胺,它是一種緻癌物質,對人體有極大的害處。
大白菜應該随做随吃,每次做多少就吃多少,最好不要剩下,如果出現了剩菜又不舍得倒掉,那麼可以吃一些抑制硝酸铵形成的食物,例如大蒜等等,或者是吃完之後喝一些茶,不過為了健康着想,最好不要吃隔夜的大白菜。
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