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披薩餅為什麼要發酵2次

生活更新时间:2024-09-03 11:08:17

　　披薩餅之所以要發酵2次，是因為這樣能夠讓它的外形更好看，口感比較好。第一次發酵是基礎發酵，基本上制作面食都會經過這一步驟，而二次發酵主要的作用就是讓面團更加松弛，方便後續的整形工作。

　　披薩餅發酵兩次原因

　　披薩是現在很多人都喜歡吃的一種食物，我們經常能在一些比較大的快餐店裡面簡單，它味道豐富，口感綿軟，在不想吃飯的時候也能填飽肚子。對于一些烹饪達人來說，他們也會自己在家制作披薩餅，這樣更健康且方便。

　　不過在制作披薩餅的時候，經常都要經過二次發酵，也有人會覺得發酵兩次比較麻煩，實際上是非常有必要的。第一次發酵也叫作基礎發酵，一般将揉好的面團放到發酵盆裡，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方就可以了。

　　第二次發酵又被稱為醒發，在室溫下進行即可，時間不會太長，它的主要作用就是為了讓面團更加的松弛，方便後續的整形工作。二次醒發直接決定了最後做出來的披薩餅是否好看，所以是非常重要的。

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