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郫縣豆瓣醬豆腐怎麼做

知識 更新时间:2024-12-23 14:37:39

  主料:嫩豆腐;

  輔料:油、豆瓣醬、耗油、白砂糖、蔥花。

  步驟:

  1、準備好食材;

  2、豆腐切小塊,大概拇指大小的塊狀;

  3、鍋燒适量清水,加入适量鹽;

  4、切好的豆腐下鍋煮5分鐘;

  5、煮好的豆腐過涼水瀝幹水分備用;

  6、蔥白跟蔥葉分開切蔥花;

  7、炒鍋熱适量油,蔥白下鍋爆香;

  8、放入适量豆瓣醬調勻,放入适量白糖中和一下口味;

  9、豆瓣醬調勻後倒入适量清水;

  10、調入适量蚝油;

  11、放入焯水的豆腐,大火燒開蓋上鍋蓋轉小火煮5分鐘;

  12、掀開鍋蓋大火收汁,調入适量雞精,撒上蔥花即可。

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