魚肉。一般情況下畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸,但是海鮮類魚的脂肪含量較低,且含有多種不飽和脂肪酸,對于三高患者有着降低膽固醇的作用。
而且對于胖者來說,适量吃魚肉較好,既能幫助減肥,又可防止動脈硬化和冠心病的發生,還能補充人體每天所需要的蛋白質等營養。
越香的肉脂肪含量越高。一般來說,肉越美味,脂肪含量往往越高,因為香味物質多數“蘊藏”在脂肪當中,并且足夠量的脂肪才能給肉帶來柔嫩、多汁的口感,比如最受人們歡迎的五花肉,其脂肪含量高達60%以上。而被人們當成低脂肪“典範”的排骨和鴨肉,其含油量也并不少。
根據《中國食物成分表》中的數據顯示,100克豬小排的脂肪含量高達23.1克,鴨肉為19.7克。尤其值得注意的是,烤鴨的脂肪含量高達40%。
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