主料:羊肉500g。輔料:料酒适量、 蔥适量、姜3片、花椒适量、幹桔皮适量、山楂2個、鹽适量。
做法:
1、 把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。
2、 用清水将羊肉清洗幹淨後切成小塊。
3、 在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、 中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒。
5、 接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、 蓋上鍋蓋,轉小火慢炖1至1.5小時後。
7、 把桔皮和山楂撈出,接着撒入适量的食鹽。
8、 轉中火繼續炖15-20分鐘後關火就可以吃了。
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