雞爪子和雞翅膀怎麼炖才好吃-tft每日頭條

雞爪子和雞翅膀怎麼炖才好吃

知識更新时间:2025-02-04 13:59:30

　　紅燒雞翅做法：

　　1、雞翅每個上面斜切三刀，方便入味；

　　2、用油把雞翅煎兩面微黃；

　　3、将油全部倒出，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火幹煸一下，使其出香味；

　　4、倒入生抽老抽一比一，沿着鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖；

　　5、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平；

　　6、大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

　　醬雞爪做法：

　　1、鳳爪洗淨去指甲；

　　2、準備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和姜切片；

　　3、鳳爪冷水入鍋焯水；

　　4、炒鍋入油和适量白糖，白糖溶化後放入鳳爪炒糖色；

　　5、鳳爪炒到金黃後倒入3大勺黃醬；

　　6、鳳爪與黃醬翻炒均勻；

　　7、倒入開水，沒過鳳爪；

　　8、放入花椒、大料、姜；

　　9、倒入适量料酒；

　　10、倒入适量老抽；

　　11、轉小火慢炖，炖到使筷子紮透鳳爪的程度即可；

　　12、收湯出鍋前根據個人口味撒入适量鹽即可。

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