炸雞排的時候面粉和澱粉可以混合在一起使用,這樣能夠讓炸出來的雞排更具口感。在制作炸雞排的時候首先要将雞胸肉腌制一下,将面粉和澱粉混合在一起在上面,裹上蛋液和面包糠,開小火慢炸就可以了。
炸雞排使用什麼粉
雞排、雞腿、雞翅等等都很受現在年輕人的喜歡,在外面購買的雞排外宿裡嫩,口感極佳,但是很多人擔心外面賣的雞排不夠健康安全,所以會自己在家動手制作,而制作雞排的首要條件,就是外面裹的那一層粉。
實際上在炸雞排的時候,面粉和澱粉是要一起使用的,這樣才能讓炸出來的雞排更具口感。首先我們将雞胸肉腌制一下,将面粉和澱粉混合在一起塗在雞排上,然後在外面裹上一層蛋液,再加上一層面包糠。
準備工作做完了之後,就可以将準備好的雞排放到油鍋裡面炸了,注意炸的時候下鍋時間不能太長,火候也不能太大,否則很容易一下子給炸糊了,一般小火慢炸至雞排兩面金黃就可以出鍋了。
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