雞翅和檸檬還能這樣搭，汁多肉嫩皮又脆，“碾壓”德克士麥當勞！

要說肉菜裡，除了牛肉和魚，雞翅也備受家人的喜歡。雞翅的做法太多了，如可樂雞翅、奧爾良烤雞翅、蜜汁雞翅、豆豉蒸雞翅等等，随便哪一種做法都能讓家裡的小朋友吃個碗底兒朝天。

不過孩子的喜好變化也快，幾番下來之後也就對這些口味吃膩，要是不換種花樣，所以得換着花樣做才能小吃貨的嘴。

我家很少做油炸類的美食，一是油脂多，不健康，二是太耗油了。雞翅的好些做法基本都試過了，唯有炸雞翅沒做過。經詢問孩子想吃什麼味道的雞翅的時候，小寶說能不能做德克士裡的那樣的炸雞翅呢？大丫頭也趕緊附和着，也要吃炸雞翅，于是才有了這樣一份不一樣的炸雞翅。

今天的食材除了雞中翅以外，還用到一樣水果，帶有清新氣息的檸檬。檸檬不僅僅可以做飲品，還能同各種肉菜混着，既能去腥，又能增加香氣。今天我們們就來做一道快餐店的招牌雞翅——檸香炸雞翅。

檸檬炸雞，在大丫頭小的時候，在我們這裡的快餐店吃過一次，當時是店裡的新品，領卷後一份也要十多塊呢，個頭小小的，外酥裡嫩，入口就能聞到檸檬的清香，夾着麻辣口味，讓你神清氣爽，吃了一口又想吃第二個。今天憑着記憶中的味道，也給家裡的孩子做一道檸香炸雞翅。

檸檬炸雞翅做法一點都不難，打上花刀腌制一下，裹上蛋液，面包糠一炸，金黃金黃的就可以了。隻不過呢，腌制的時候，加了檸檬皮碎，檸檬汁，加了花椒面和辣椒粉，成品清香又有麻辣，很好吃。不喜歡吃麻辣的則可以不加，按自己的口味做腌料也是可以的。

咬一口，皮脆肉嫩還多汁，比外賣的炸雞翅好吃多了。喜歡的趕緊動手試試吧，保證讓你不會失望哦！一起來看看這道美味的檸香炸雞翅的具體做法吧！

食材：雞中翅6個，檸檬一個，鹽1.5 g，花椒粉1/2茶匙，辣椒粉1勺，白糖1 g，雞蛋1~2個，澱粉适量，面包糠适量。

做法：

雞中翅放水中化凍，浸泡發白，撈出沖洗幹淨，用手擠幹水分

然後兩面打上一字花刀，方便腌制時入味。

檸檬用鹽搓洗幹淨，用刨絲刀将檸檬皮削下來切碎，隻要外邊黃色的那層。然後對半切開，擠出檸檬汁。

雞翅放盤中，加入檸檬汁，鹽，花椒粉，白糖，黑胡椒粉，可适當加幾粒花椒，炸好後的味道更香

抓拌均勻後封上保鮮膜冰箱冷藏，腌制2小時以上，過夜更好。

準備雞蛋1~2個，打散備用，澱粉和面包糠分别備好。

将腌好的雞翅放澱粉中轉一圈，再雞蛋液裡泡個澡，然後面包糠裡再打個滾，并用手按壓下，讓面包糠粘得更牢固些。

雞翅全部都裹上面包糠後放盤中備用。

起鍋倒油，這裡我用的玉米油，大家随意，油要稍多，至少能沒過雞翅的量，這樣受熱均勻。油溫7層熱時，放入一點面包碎，立馬浮起來

這時就可以将雞翅放油鍋中炸了，中大火慢炸，中途要翻面

炸至兩面金黃，用筷子插一下，輕松插過就熟了。

撈出再将油溫升高，複炸一下，再撈出控油。

金黃酥脆，外酥裡嫩的炸雞翅就做好了，還有一股清新的檸檬味，味道麻麻辣辣的，挺好吃。完勝德克士的炸雞。

荷媽碎碎念：

炸要分兩步，食用油的量要沒過雞翅，不然會影響口感。第一次炸的時候7層油溫即可，炸到外皮金黃撈出瀝幹油，第二步再将雞翅回鍋炸，這回的油溫需要高一些，大約九層油溫，這次複炸是為了讓雞塊口感更好，更酥脆。

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