二氧化硫在葡萄酒中的作用主要有兩點,其一就是作為看抗氧化劑,防止葡萄酒在釀造的過程中出現變味情況,對身體造成損害。另一點就是作為葡萄酒中的保鮮劑,在葡萄榨好還未發酵之前進行保鮮。
對葡萄酒有了解的人肯定都會知道,它裡面含有化學物質二氧化硫,那麼這種物質在葡萄酒裡面起着什麼樣的作用,長期飲用會不會對人體造成危害呢?
實際上二氧化硫的主要作用,就是作為葡萄酒裡面的抗氧化劑。葡萄酒都是越釀越香醇,口感更好的,而要保證在這段時間内不會出現變味等情況,就需要保證裡面的抗氧化活性,這一點二氧化硫是必不可少的。
另外,葡萄酒是由葡萄發酵制成的,在葡萄榨好汁之後,還沒有進行發酵之前,需要盡可能的進行保鮮,否則容易滋生細菌,從而破壞葡萄汁的口感,所以在其中加上二氧化硫,就是有這樣一種保鮮作用的。
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