主要有兩個原因,一個是弧形的薯片疊在一起之後就不容易前後左右運動,這樣裝在罐子裡就不容易破碎,還有一個原因是吃的時候剛好是在最佳崩裂點,讓人感到非常有食欲。
薯片的這個弧形叫做雙曲抛物面,呈馬鞍形,一般是罐裝的薯片才是這個形狀的。
如果是袋裝的薯片,通常都是不規則形狀的,為了防止在運輸的過程中破碎,裝在袋子裡的時候需要用氮氣填充。
罐裝的薯片在炸之前就會把土豆餅壓成弧形下鍋,而袋裝的薯片一般是土豆切片直接炸的。
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