姜的保存:
1、袋裝法:把适量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋内,在11度到14度的環境下存放;
2、罐裝法:把鮮姜洗淨晾幹後放入鹽罐中,能保存較長的時間,用起來也很方便;
3、沙濕法:選擇無外皮損傷,莖肥厚的大塊鮮姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不濕的細沙土或黃土中可久藏不壞,也不會幹掉;
4、藥棉法:選一隻有蓋大口瓶,在瓶底墊一小塊着水的藥棉,然後将用剩的鮮姜放在藥棉上,蓋上瓶蓋即可。
大蒜儲存:
将大蒜洗淨、風幹後去外皮,放入熱油中炸成金黃色,待油滴盡之後,裹上保鮮膜放入冰箱,則可久存。
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