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面包不拉絲什麼原因

生活更新时间:2024-06-28 19:28:46

　　面包不拉絲最常見的原因就是使用的面粉不對，一般來說，最适合做面包的面粉為高筋面粉，隻有蛋白質含量大于13.5%的才符合條件，其它面粉自然不會拉絲。另外還有可能是發酵不成功，這樣也會導緻面包不拉絲。

　　面包是一種非常健康的飲食，也十分的方便，既能當做早餐，也能在下午茶的時候享用，且不同的面包口感也各有不同，所以很多人都喜歡在家自制面包，不過剛做的時候，難免會遇上拉絲這樣的情況。

　　做面包的時候不拉絲，很重要的一個原因就是用的面粉不對，一般情況下，首選應該是高筋面粉，隻有蛋白質含量大于13.5%才符合條件，若是中筋面粉和低筋面粉，是不會拉絲的。

　　另外一項就是發酵，要想做成好吃的面包，面粉的發酵是非常重要的，在和面的時候，水和面粉需按照一定的比例，不能過多或者過少，否則面粉發酵不成功，在制作的時候自然也不會拉絲了。

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