導語：“黃米”和“小米”有什麼區别？營養師：差别很大，别再亂買了

五谷雜糧是生活所需，柴米油鹽是廚房必備！開春後，養生就變得尤為重要！除了要多吃一些時令的蔬菜瓜果以外，還要适當地喝點湯湯水水的東西！小米作為五谷之首，用其煲粥再合适不過了！清晨一碗熱乎乎的小米粥下肚，整個人都舒服了！

不知道大家有沒有發現，一種叫做黃米的食材，居然和小米長得很像！甚至還有不少人認為，小米就是黃米，黃米就是小米！其實這是大錯特錯，營養師跟我說，二者的區别很大，營養也差别很大，根本不是一種東西，今天咱們就來聊聊，什麼是黃米，什麼是小米，學會後可别再亂買了！

1：先來說說二者本質性的區别！

黃米就是糜子【méi zi】！在《舌尖上的中國》中就有明确的解釋：糜子分為軟糜子和硬糜子，軟糜子又叫黍子，陝北的米酒就是用這種米制作而成的！而米糕則是用硬糜子做成的。硬糜子碾成的米就是我們口中所稱的黃米！其顔色一般呈淡黃色，但沒有明顯的光澤。形狀呈球形，每粒上面都有凹陷，顆粒比小米略大一些。

再來說說小米，其實就是我們所說的谷子，也叫做粟，是五谷之首，在我國種植曆史高達5000多年！谷子去掉外殼後，就成了小米！細細觀看您會發現，小米的顔色要比黃米更有光澤，而且顔色偏亮。顆粒感比較足，個頭要比黃米略小一點！

2：再來聊聊小米和黃米的營養價值！

每100克小米中含有10.5克左右的蛋白質，而黃米隻有9.7克左右！再來說一下它倆的礦物質含量，小米中含有9種人體所需的礦物質，而黃米隻有4種！微量元素方面，黃米也遠遠不如小米！最後維生素含量小米也高于黃米，所以小米的營養價值要高于黃米！

3：再來說一下它倆的吃法！

小米适合煲粥，做小米飯，或者是用其入菜，都是非常不錯的！由于小米的質地脆弱，營養又高，所以小米常常用來煲粥，小米粥不但有利于腸道的吸收，還能滋養脾胃。

黃米一般用來做炸糕，粽子，黃米馍馍……由于黃米黏性比較足，用其做粽子的比較多。做好的黃米粽子香甜軟糯，還容易消化！做好的炸糕外酥裡軟，香甜可口。在陝西地區，很多人都喜歡用黃米做馍馍，入口清甜，令人回味無窮！

4：最後比較一下二者的價格！

根據某電商平台的價格，小米一斤在6塊錢左右，産地不同，質量不同，價格可能略有浮動！本地超市的價格在5.5元一斤，并且是散裝的！袋裝的價格在12塊錢每斤左右！黃米的價格跟小米，相差無幾！黃米略低于小米，差不多5塊錢左右。而且還包郵……

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