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做水豆豉煮好後的豆子如何發酵

知識 更新时间:2025-02-08 04:16:02

  原料:黃豆、剁椒、辣椒粉、花椒粉、鹽、生姜。

  步驟:

  1、黃豆洗淨泡一夜。

  2、将黃豆煮熟,煮豆的水不要倒,加鹽保存在冰箱裡。

  3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右,發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。

  4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。

  5、将煮豆的水倒入,點些白酒。

  6、裝入保鮮盒中,放在冰箱冷藏7到10天左右就可以食用了。

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