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豆腐腦的做法和配方比例是多少

知識 更新时间:2024-07-28 20:29:50

  豆腐腦的做法:

  1、将豆子清洗一下,倒入料理機榨成豆汁,用布過濾。

  2、用大火将豆汁燒開之後用中火熬,倒入另一個容器中,用溫水化開食用膏,倒入豆汁撇撇去浮沫。

  3、靜置20分鐘盛到碗中,加入料汁、蔥花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。

  豆腐腦的配方比例:水:黃豆=1:100。

  豆腐是一種營養豐富又曆史悠久的食材,大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展。豆腐主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。

  豆腐内含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。

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