想要讓肉松蓬松起絨,需要在制作過程中注意将肉絲盡可能的撕得更細,并且在處理翻炒攪碎後的肉絲時要用小火慢慢的炒比較長的時間。
肉松是我們國家一道獨特的美食,許多人都嘗試過在家中制作肉松,但總覺得不如市面上售賣的蓬松好吃。
制作肉松時先要将豬肉用清水煮熟,切塊後将豬肉調味放入鍋中小火焖上一小時左右。等到它裡面的肉變得軟爛,甚至于筷子可以比較輕松的穿透。
這時候我們就可以将肉塊撕成肉絲,這一步的肉絲撕的越細越好。然後将撕好的肉放進攪拌機裡攪碎,最後将它們放入鍋中小火翻炒。這一步需要時間比較久,等肉脫水并蓬松了之後就可以結束翻炒。
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