白茶是微發酵茶,中國的六大茶類之一,主要的品種分為首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹以及壽眉。
白茶是中國茶類中的珍品,成品大多是嫩芽部分,遍布白毫,遠遠看上去像沾滿了雪一般,因此而得名。在福建福鼎、政和、天山、松溪、建陽、雲南景谷等地都有種植。
白茶在采摘之後,不經過殺青和揉撚,隻用曬或者文火幹燥,基本的工藝有萎凋、烘培、揀剔、複火等,其中萎凋是提升白茶品質的關鍵性步驟,而晾曬能夠保證其原本的清香,制作的過程非常簡單。
白茶茶性清涼,有降熱清火,排毒殺菌的功效,适合在夏天的時候引用,買回家之後最好保證存放位置通風且幹燥,保持常溫誤以為的環境即可。
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