腰果有苦味的原因是腰果在儲存的過程中,發生了黴變的現象,腰果黴變以後,就會産生大量的黃曲黴素,是一種黴菌毒素中所含有毒性最大的化學物質,對人體有害。食用有苦味的腰果以後,會對身體産生嚴重的危害。因此,腰果食用發苦時,一定不要食用,以免對身體造成傷害。
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