明日春分，豎完雞蛋吃茶葉蛋吧，詳細比例配方在這，個個都入味

明日是春分節氣，春分這一天陽光直射赤道，晝夜幾乎相等的，過後則晝長夜短，天氣越來越暖和，大部分地區都進入了陽光明媚生機盎然的春天。大家也開始紛紛出遊踏青，在野外放風筝。古時候還會送春牛，就是把紅紙或是黃紙上印上農夫耕田的吉祥圖，挨家挨戶送春牛圖，寓意風調雨順，有個好收成。

春分，還有個重要而有趣的活動，豎雞蛋。在古老的傳說中，春分這天最容易把雞蛋豎立起來，很多地方也都有豎雞蛋的比賽，因此也有“春分到，蛋兒俏”的說法。豎雞蛋要選擇一個光滑勻稱，剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳的把它在桌子上豎起來。

春分豎雞蛋，主要是為了慶賀春天的到來，“立蛋”除有立住雞蛋的本意，亦有“馬上”、“添丁”之意，寓意人們祈禱人丁興旺，代代傳承。據說春分這天能豎立起雞蛋，還寓意全年交好運，事事順利。

明日春分了，大家記得挑選一些雞蛋，和孩子一起玩兒這個豎雞蛋的遊戲吧，好玩有趣兒。當然玩完了豎雞蛋，雞蛋别浪費，咱們把它做成茶葉蛋，第二天的早餐就有了，比白水煮蛋有味道，大人孩子都喜歡吃。

分享一個我家常用的五香茶葉蛋配方，經過一夜的浸泡，個個都入味，吃過的都說好吃，自己做幹淨衛生又省錢。

【五香茶葉蛋】

所用食材：雞蛋8個，八角2個，香葉5片，桂皮1小塊，紅茶10克，小茴香2克，姜1小塊，老抽1湯匙，生抽2湯匙，料酒2湯匙，冰糖20克，鹽20克

制作步驟：

1、先來把雞蛋清洗幹淨，别看買回來的雞蛋不髒，但是最好清洗一下，因為雞蛋表面有很小的呼吸孔，如果有髒東西煮的時候會進入雞蛋内部。

2、清洗好的雞蛋放入鍋中煮5分鐘，撈出放冷水裡浸泡一會，然後用湯匙把雞蛋的表面敲碎，這樣能更好的入味，表面也會形成好看的紋路。

3、準備好所需要的香料和茶葉，茶葉最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，雞蛋煮出來顔色鮮亮，賣相也好。

4、煮鍋内加入适量清水，把這些香料先放進去煮幾分鐘，讓香味釋放出來。

5、然後再加入生抽、老抽、鹽、冰糖、料酒攪拌均勻，把雞蛋放進來再煮5分鐘。

6、煮好的雞蛋不要着急撈出來，這樣浸泡過夜，味道滲入雞蛋裡才好吃，我的是浸泡了大約15個小時。

明日春分了，大家豎雞蛋後就煮茶葉蛋吃吧，這個配方簡單入味，煮上一鍋第二天早餐就有了。您那裡在春分這天都有啥習俗呢？歡迎評論區留言讨論哈。

（本文圖文均由眉兒美食原創制作編寫，未經許可嚴禁擅自抄襲搬運盜用，一經發現定追責到底）

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