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春分吃什麼

知識更新时间:2024-12-24 02:04:32

　　1、春筍。

　　說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，筍的營養價值也很高，其纖維素、蛋白質含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特别是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

　　2、黃豆芽。

　　春分時，正是黃豆芽大量上市的季節。黃豆芽性寒味甘，可以健脾養肝，恰好符合春季養肝補脾的特點。同時，在春天不少人會出現缺乏維生素B2，出現口角發炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助于預防口角發炎。

　　3、香椿。

　　春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。

　　4、韭菜。

　　春分時節值得一吃的還有韭菜。俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩、鮮，最為好吃。從韭菜的營養成分含量來看，其中含的維生素和礦物質并沒有特别之處，但是韭菜中的膳食纖維豐富，能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，預防便秘。

　　5、菠菜。

　　春天裡吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　6、蔥和蒜。

　　春季也是蔥和蒜在一年中營養最豐富、最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。

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