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流汗多吃苋菜

知識 更新时间:2024-11-26 04:20:40

  中醫認為,苋菜味甘,性涼。歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便,利竅止血等功效。而營養學家指出:苋菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,且容易吸收,夏天人們大量出汗,多食苋菜不僅能增強體質、提高機體免疫力,還有減肥排毒,補血補氣之功效。尤其是苋菜富含易被人體吸收的鈣質和鐵,對兒童牙齒和骨骼的生長,以及預防貧血,均可起到促進作用,真是一道極好的夏季時令養生蔬菜。下面兩道不同做法的苋菜美食與朋友們分享:

  第一道 蒜香苋菜紅飯 主料:苋菜500克、大蒜1頭、米飯2兩 調料:鹽、胡椒粉、食用油 做法: 第一步:将苋菜洗淨,用清水泡10分鐘; 第二步:大蒜切成薄片; 第三步:鍋内放食用油,先将蒜片入鍋爆香,再放入苋菜爆炒片刻,加鹽、胡椒粉等調料,翻炒至熟; 第四步:撇出紅湯汁,與米飯拌勻後居盤中,苋菜碼在四周,點綴蒜片,即可食用。 苋菜與蒜泥一起炒,菜肴鮮嫩;用苋菜湯拌的紅飯,色彩鮮豔誘人,味道鮮鹹,很适合不愛吃苋菜的兒童食用。

  第二道 苋菜豬肉水餃 主料:苋菜700克、豬肉糜500克、面粉500克 調料:蔥姜、料酒、鹽、雞精、香油等 做法: 第一步:将苋菜洗淨、用開水焯過,留下紅色的汁水備用; 第二步:用涼透的苋菜汁和面(不用加水)後,荥20分鐘; 第三步:将焯過瀝幹水分的苋菜剁成菜沫,和豬肉糜及調料共同入餡,充分攪拌上勁兒、入味; 第四步:開始包餃子,煮餃子是點三次涼水,最後一次點水時,不蓋鍋蓋,開鍋煮餡後即可食用。

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